Es wird oft über den Rotwein aus der Toskana gesprochen wie über einen der besten Weine den es auf der ganzen Welt gibt. Allerdings gibt es grosse Unterschiede der Herstellungsgebiete, denn die Toskana ist gross. Wissen Sie woher die Weine wirklich kommen? Man spricht vom “Chianti”, vom “DOCG” und man Weiss nicht mehr was das eigentlich bedeutet. Was ist der Unterschied zwischen einem Merlot, einem Sangiovese und einem Colorino? Wieso sind einige Weine “Jahresweine”(“Annata”)und andere “Riserva"?
Leider sind wir nicht alle Experten oder gar Enologen und es ist normal, dass nicht alle diese Fragen beantworten können.
Wir können aber die Antworten suchen und einige vielleicht in diesem Artikel geben.
Zu allererst: was ist ein Chianti?
Der Chianti ist ein Gebiet das sich über 70.000 Hektar Land ausbreitet und das zwischen Siena und Florenz liegt. Gut 7000 Hektar davon sind von Weinbergen bedekt aus denen ein optimaler Wein gewonnen wird.
Cosimo III De’Medici unterteilte die Regionen 1716 in vier Regionen, die der Produktion des "guten Weins", zugeteilt wurden nämlich die Chianti Region, Pomino, Carmignano und Val d'Arno um zum ersten Mal das Konzept der territorialen Bezeichnung und Kontrolle über die Weinproduktion zu stellen.
Was bedauetet DOCG ?
DOCG ist die Abkürzung von “denominazione di origine controllata e garantita”("Kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung"). Die Weine mit der Bezeichnung DOCG unterliegen strengster Kontrolle, werden durchgehend organolytischen Kontrollen unterzogen und müssen seit mindestens 10 Jahren schon zu den DOC, den kontrollierten Weinen gehören. 96 % der DOCG Weine gehören zu den Produkten des Consorzio Chianti Classico.
Was ist der Consorzio Chianti Classico ?
Das Konsortium ist eine Vereinigung von verschiedenen Unternehmen im Chianti, die die Produktion überwacht und den guten Namen des Chianti Classico’s in der ganzen Welt verbreitet.
Der geschützte Name “Chianti Classico” wurde 1924 gegründet und hat als Markenzeichen einen schwarzen Hahn. Seit 2010 darf nur diese Marke “Chianti “produzieren. Die Weine des Konsortiums müssen aus 80% Sangiovese- Trauben produziert werden und aus anderen roten Trauben wie “Schwarzer Canaiolo”, “Colorino”, “Merlot”und “Cabernet Savignon”.
Man unterscheidet ausserdem in 3 Arten (Gran Selezione, Riserva, Annata) je nach Reife/Alterung und chemische / organoleptische Eigenschaften.
Eine der Unternehmen die seit 1948 zu dem Konsortium gehören ist die Fattoria di Bibbiano, ein wunderschönes Landgut (Agriturismo) in der Komune von Castellina in Chianti. Das Landgut liegt in schönster Umgebung, eingebettet in die grüne toskanische Landschaft, auf der Spitze eines Hügels, umgeben von Zypressen und Weinbergen und besteht aus luxeriösen Bauernhäusern die exklusiv von Posarelli Villas vermietet werden.
