Eine "Gelateria", kann man in der ganzen Welt finden, es gibt sie wie Sand am Meer. Nur wenige können jedoch als wahre Eisdielen bezeichnet werden, die von Generation zu Generation die uralte Kunst der Meistereishersteller und den authentischen Geschmack der italienischen kulinarischen Tradition vermitteln.
Eis ist das "Straßenessen", das bei Touristen, die im Sommer italienische Städte besuchen, am beliebtesten ist: sonnige Tage, die Hitze und der Wunsch, nach einem langen Spaziergang in den wichtigsten historischen Zentren zu entspannen, machen es zu einem Muss während eines Ausfluges.
Aber wie erkennt man das "echte" Eis inmitten der vielen Eisdielen, die man auf der Straße sieht? Entdecken Sie es mit uns!
Eiscreme ist eine der beliebtesten Süßigkeiten in Italien und im Ausland. Es handelt sich um eine Zubereitung aus frischen Zutaten, die in der Werkstatt der Eiscrememaschine verarbeitet und nach einem kurzen Einfrieren in einen cremigen Zustand gebracht wird. Eis enthält Eier, Zucker, Milch, Sahne und andere Zutaten, die ihm Geschmack verleihen, wie Schokolade, frische Früchte oder Pistazien. Der echte Eishersteller bereitet sein Eis in seinem persönlichen Labor mit frischen und hochwertigen Zutaten zu, ohne Verdickungsmittel, Emulgatoren oder Farbstoffe zu verwenden. Dieses Produkt muss innerhalb von 24 Stunden zubereitet und konsumiert werden, da es frisch ist, und nicht länger aufewahrt werden sollte. Seine Farbe darf nicht zu hell sein und die vorgeschlagenen Geschmacksrichtungen sind oft saisonabhängig, da sie von den Produkten abhängen, die im Moment erhältlich sind. Die Konsistenz ist cremig und die Temperatur idarf nicht zu kalt sein. Der Geschmack ist natürlich unglaublich: vom ersten Geschmack an wird man verstehen, dass es ein “echtes”, authentisches Eis ist !
Machen Sie keine Fehler: In Italien finden Sie viele "falsche" Eisdielen, die Sie mit ihren Produkten enttäuschen werden! Seien Sie vorsichtig vor den Fenstern mit Eisbergen, die surreale Gipfel und Eiswannen mit hellen Farben erreichen. Diese industriellen Zubereitungen, die reich an Konservierungsmitteln und Farbstoffen sind, haben nichts mit italienischem Eis zu tun.
Siehe auch die Rangliste der besten italienischen Eisdielen nach Gambero Rosso, belohne dich selbst und organisiere deine Reise in den besten Städten Italiens sofort!
In Ligurien schlagen wir Ihnen Casa al Bosco, der Guide empfiehlt die “Cremeria Spinola di Chiavari “[Ge] und die “Profumo Gelateria “in Genua.
In Veneto, wo sich unser Haus Ca’ Marcello befindet, gibt es die Eisdielen “Golosi di Natura” - Gazzo [Pd] und Zeno Gelato e Cioccolato - Verona.
In der Toskana, empfiehlt der Führer “Carapina” und “Gelateria della Passera “ in Florenz, wo wir Le Fonti, "La Chiccheria" von Grosseto, das Eiscafé "De’ Coltelli" di Pisa, mit unsere Villa De Ranieri und die Gelateria "Dondoli" von San Gimignano (Si), mit unsere Villa Orchidea.
Im Latium, empfiehlt der Führer "Gretel Factory" in Formia (Lt), "Greed Avidi di Gelato" in Frascati (Rm), "Gelateria dei Gracchi", "La Gourmandise" und "Otaleg!" in Rom, das Sie sicherlich besuchen werden wenn Sie in Villa Antici oder I Gigli di Bolsena Ihren Urlaub verbringen.
In Sardinien zum Schluss schlägt der Reiseführer die “Bar Centrale Gelateria Pizzeria” vor oder - “Marrubiu “[Or] und wir empfehlen Ihnen die wundervollen Il Lentischio und Villa Silenis.
© Alice Pilastri
