Die spanische Küche gehört zu den köstlichsten und reichhaltigsten der Welt. Jede Region bietet eine Vielfalt fantastischer lokaler Gerichte und alter Traditionen, die darauf warten, von Erstbesuchern entdeckt zu werden.
Bei Hunderten von einzigartigen Spezialitäten ist es nicht einfach, den Überblick zu behalten. Wer gut vorbereitet reist, sollte unbedingt zwei der bekanntesten Symbole Spaniens probieren: Paella und Sangria – zwei Aromen, die die Vielfalt der spanischen Küche auf harmonische Weise repräsentieren.
Sangria ist ein typisches spanisches Getränk, das aus Rotwein, frischen Früchten und verschiedenen Spirituosen hergestellt wird. Der Name leitet sich von „sangre“ ab, was „Blut“ bedeutet und sich auf die tiefrote Farbe bezieht. In Spanien bereiten ihn Regionen und Haushalte in vielen Varianten zu, oft mit eigenem Wein, saisonalen Früchten und aromatischen Zusätzen. Es gibt sogar würzige Sangria, Erdbeer-Sangria oder eine helle weiße Sangria, die mit Weißwein hergestellt wird und eine transparente Farbe erhält. Doch wie gelingt die perfekte traditionelle Sangria?
Die erforderlichen Zutaten für Sangria sind eine Flasche Rotwein, verschiedene Früchte wie Orangen, Limetten, Äpfel, Pfirsiche und Erdbeeren, sowie Spirituosen (Brandy, Sherry und/oder Portwein). Dazu kommen einige Esslöffel Zucker und Gewürze, insbesondere Zimt. Die Zubereitung ist unkompliziert: Früchte in Scheiben schneiden und alles in einer großen Schüssel vermischen. Den Zucker bei niedriger Hitze zu Sirup lösen und dem Getränk hinzufügen. Wichtig ist, den Sangria einige Stunden – idealerweise mindesten zwei Stunden – ziehen zu lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden. Danach genießen. Hinweis: Sangria hat je nach Rezept einen Alkoholgehalt von ungefähr 4 bis 12 %!
Die Geschichte der Sangria ist umstritten. Einerseits verweisen Theorien darauf, dass die Wurzeln der Sangria in der Antike liegen und von den Römern auf der Iberischen Halbinsel verbreitet wurden. Dort könnten sie Weine mit Zucker und Gewürzen zu Hippocras verwandten Mischungen verarbeitet haben, um Wasser als Getränk zu ersetzen. Andererseits gibt es die Behauptung, dass ihr Ursprung im 19. bis 20. Jahrhundert liegt, insbesondere im Jahr 1964, als der spanische Pavillon die Sangria erstmals auf der New Yorker Weltausstellung präsentierte und großen Anklang fand – insbesondere in den USA.
Sollten Sie demnächst nach Spanien reisen, empfehlen wir Ihnen, dieses köstliche Getränk zu probieren. Es passt hervorragend zu Tapas, Tortillas, Paella und Fisch und begleitet Ihre Mahlzeiten auf besondere Weise. Bitte beachten Sie, dass man es in Restaurants nicht mit dem Tinto de Verano verwechselt — einem weiteren lokalen Getränk, das aus Rotwein besteht und gelegentlich als Sangria serviert wird, wenn es mit Früchten und Zitronenlimonade gemischt wird
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© Alice Pilastri
